DESCRIZIONE
Albero diffuso soprattutto in collina e nella pedemontana, fiorisce da metà giugno ai primi di luglio con notevoli produzioni di polline monofloerale.
Il sapore del miele è caratteristico nella sua aromaticità, tannico al palato con un finale amarognolo.
Colore ambra più o meno scuro, dipende molto dalla presenza di melata di bosco, diventa marrone quando cristalizza.
Questo miele viene prodotto nel massimo rispetto dell’ambiente e della naturalità degli ecosistemi, secondo il principio del nomadismo: spostando le arnie in funzione delle differenti fioriture durante l'anno.
Abbinamento formaggi: latteria freschi, da provare in una esplosione di contrasto con il gorgonzola o erborinati di latte vaccino.
INGREDIENTI
Miele di castagno.